В рацион питания российского потребителя прочно вошли водные беспозвоночные. Спектр видов, употребляемых в пищу очень широк: - ракообразные - крабы, раки,
креветки, омары, лангусты; - моллюски - мидии, гребешки, устрицы, трубач, рапана, морское ушко, кальмары, каракатицы, осьминоги; - иглокожие - трепанг, кукумария, морские ежи. По мировым объемам добычи и потребления лидируют креветки и кальмары....
Водоросли, эти маленькие зеленые чудеса, играют важную роль в жизни нашей планеты. Они представляют собой разнообразную группу организмов, способных к фотосинтезу, и находятся в основе многих акватических экосистем. Водоросли производят кислород, необходимый для дыхания живых существ, и являются важным источником пищи для многих видов водных организмов. Кроме того, водоросли находят применение в различных областях, включая пищевую, косметическую и фармацевтическую промышленность. С их уникальным составом, водоросли стали объектом исследований для создания экологически устойчивых решений в борьбе с изменением климата и обеспечения продовольственной безопасности. Таким образом, водоросли, кажется, несут в себе не только невероятную красоту морских пейзажей, но и огромный потенциал в обеспечении баланса в природе и человеческом обществе.