В рацион питания российского потребителя прочно вошли водные беспозвоночные. Спектр видов, употребляемых в пищу очень широк: - ракообразные - крабы, раки,
креветки, омары, лангусты; - моллюски - мидии, гребешки, устрицы, трубач, рапана, морское ушко, кальмары, каракатицы, осьминоги; - иглокожие - трепанг, кукумария, морские ежи. По мировым объемам добычи и потребления лидируют креветки и кальмары....