Новый стандарт для готовой еды в России: шаг к качеству и безопасности

Цель нового стандарта, благодаря информации от пресс-службы Минпромторга, — установить правовое определение «готовой еды», что позволит четко обозначить требования безопасности, учитывающие особенности сырья, технологий приготовления и хранения. На фоне насыщенного рынка четкие стандарты помогут повысить доверие потребителей и улучшить контроль качества.

Ключевым элементом этой инициативы станет разработка Государственного стандарта (ГОСТ Р 55889-2024), который вступит в силу 1 июля 2025 года. Этот стандарт внедрит обязательные требования системы управления производством пищевой продукции (ХАСПП) для производителей готовой еды, обеспечивая безопасность продуктов на всех этапах их производства.

Введение нового ГОСТа упростит работу фабрик-кухонь и кулинарий, повысив прозрачность процессов и уровень качества продукции. Чекушов подчеркнул, что соблюдение высоких стандартов качества позволит российским производителям не только укрепить свои позиции на внутреннем рынке, но и выйти на международные рынки.

Разработка нового стандарта для готовой еды представляет собой важный шаг к улучшению качества и безопасности пищевых продуктов, предлагаемых потребителям, и создаст условия для формирования прозрачной и ответственной системы производства в российской индустрии общественного питания.