Мировой рынок органических и натуральных продуктов вырастет до $84 млрд к 2033 году

Параллельно в России наблюдается увеличение интереса к высокотехнологичным пищевым продуктам, которые создаются с использованием функциональных добавок — стабилизаторов, эмульгаторов и натуральных консервантов. Как показывают опросы, 70% россиян готовы переплачивать за качество, причем 60% потребителей внимательно изучают состав перед покупкой.

Растущий спрос подтверждается и данными по промышленности: в мясоперерабатывающей отрасли РФ объем используемых пищевых добавок в 2024 году, по прогнозам, достигнет 83,12 тыс. тонн. Этот показатель коррелирует с увеличением общего объема производства мясной продукции, который составит около 3,36 млн тонн.